Ceviche de palmitos y coliflor

SN
Sin Nueces
SG
Sin Gluten
SS
Sin Soja
Preparación
60 Min
Cocina
15 Min
Porciones
6

Ceviche de palmitos y coliflor

Ingredientes

  • 2 tomates roma grandes, cortados en cubos
  • 1 taza de cebolla morada, picada
  • 1 taza de cilantro, picado
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • 1 taza de coliflor, finamente picada
  • 1 lata (15 oz) de corazones de palmito, drenados, con los centros empujados para afuera, cortados en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • jugo de 2 limones
  • 1 aguacate, pelado, sin semilla, picado en cubos
  • 1 cucharadita de alga dulse o alga nori en polvo
  • sal a gusto
  • pimienta negra a gusto

Instrucciones

  1. En un recipiente grande, añadir los tomates, la cebolla, el cilantro, los jalapeños, el pepino y el coliflor. Mezclar.
  2. Agregar los corazones de palmito, el aceite de oliva y el jugo de limón. Mezclar bien.
  3. Agregar aguacate y sazonar con el alga, la sal, y la pimiento. Mezclar ligeramente.
  4. Dejar marinar en la refrigeradora durante 1 hora. Servir frio con tostadas o saladitas.