Chorizo de garbanzos

SN
Sin Nueces
SG
Sin Gluten
SS
Sin Soja
Preparación
25 Min
Porciones
4

Chorizo de garbanzos

Ingredientes

  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cebolla amarilla, finamente picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de orégano mexicano seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de polvo de chile chipotle
  • 1 cucharadita de polvo de chile (chili powder)
  • 2 1/2 cucharadas de tomates deshidratados, finamente picados
  • 1 lata (440 g) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de cucharaditas de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

  1. En una sarten grande, agregar la cebolla, el ajo, y sal. Saltear por 5-6 minutos o hasta que se dora un poco la mezcla.
  2. Agregar las especias secas y tomates secos. Mezclar bien.
  3. Agregar los garbanzos, la salsa de soja, y vinagre. Revolver hasta que se mezclen.
  4. Machacar la mezcla ligeramente hasta que los garbanzos se desmoronen. Mezclar bien y cocinar para 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  5. Servir con taquitos, mollete, o cualquier desayuno que utiliza el chorizo.