Hamburguesas de lentejas

SN
Sin Nueces
SG
Sin Gluten
SS
Sin Soja
Preparación
15 Min
Cocina
20 Min
Porciones
4

Para la hamburguesa:

Ingredientes

  • 1 ½ taza de lentejas cocidas
  • 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 lata (4 oz) de chiles verdes en cubitos, escurridos
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharada de chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de linaza mezclada con ½ taza de agua tibia o sustituto de huevo equivalente a 3 huevos
  • 1 taza de avena instantánea
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  1. En un recipiente grande, colocar las lentejas, los tomates enlatados, los chiles verdes enlatados, el ajo, el comino, el chile chipotle en polvo, la sal, la pimienta, el huevo de linaza. Mezclar bien.
  2. Agregar la avena y mezclar hasta que se combinen bien. La mezcla no queda seca, sino húmeda.
  3. Tomar una porción de la mezcla y darle una forma de medallón. Colocar en papel encerado.
  4. Rociar la plancha con aceite y cocinar las hamburguesas por 10 a 12 minutos en cada lado a fuego medio alto.

Para la hamburguesa:

Ingredientes

  • 4 bollos
  • mostaza
  • mayonesa de aquafaba (o mayonesa sin huevo)
  • 4-8 hojas de lechuga
  • 1 tomate, cortado en 8 rebanadas
  • cebolla morada, cortada en 4 rebanadas
  • 8-12 rodajas de pepinos en vinagre

Instrucciones

  1. Decorar cada bollo de arriba con mostaza y mayonesa de aquafaba (o mayonesa sin huevo). Adornar cada bollo de abajo con 1-2 hojas de lechuga, 2 rodajas de tomate, 1 rodaja de cebolla, y 2-3 rodajas de pepinos en vinagre.
  2. Montar el medallón de lentejas en el bollo de abajo. Servir.